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　　加積鴨

　　加積鴨，俗稱(chēng)“番鴨”，是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。加積鴨最早由瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨。加積鴨脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故人們把加積飼養(yǎng)的番鴨稱(chēng)為加積鴨。

　　海南東山羊

　　海南東山羊，主產(chǎn)于海南萬(wàn)寧的東山嶺，所以被當(dāng)?shù)厝撕?jiǎn)稱(chēng)為“東山羊”，東山羊以?xún)?yōu)質(zhì)的羊肉而聞名島內(nèi)外，它與加積鴨、和樂(lè)蟹、文昌雞被人們并稱(chēng)為海南四大名菜。東山羊以肉用為主，其肉質(zhì)優(yōu)良，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚、味美、無(wú)膻味。肉質(zhì)良好，被列為海南“四大名吃”之一，而且羊胎素含量極高。

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