9月18日中午，在海南龍?zhí)练鄣谖宕鷤鞒腥送跏啦募依铮跏啦谑褂脗鹘y(tǒng)的制作工藝來(lái)制作龍?zhí)练邸?南海網(wǎng)記者陳麗娜攝)
十年夢(mèng)圓——迎接黨的十八大南海網(wǎng)走轉(zhuǎn)改大型主題采訪(第十期) 海南粉在海南是家喻戶曉的美味食品，是一種以大米為主要原料加工的特色美食，在海南已有上百年歷史。龍?zhí)练凼呛Ｄ戏鄣闹担涠辔稘庀恪⑷釢?rùn)、爽潤(rùn)，歷來(lái)受到廣大食客贊賞。它已成為海南龍?zhí)伶?zhèn)節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長(zhǎng)壽的食品，上百年來(lái)，它逐漸溶入當(dāng)?shù)匕傩盏纳钪?，成為?dāng)?shù)赜凭梦幕囊徊糠?，贏得龍?zhí)寥藢?duì)它有著講述不完的美麗故事。如今，百年龍?zhí)练劾系暾~向申遺之路。
五代相傳：喜宴上彰顯龍?zhí)练勖牢?/strong>
9月18日，南海網(wǎng)記者來(lái)到海口古鎮(zhèn)龍?zhí)伶?zhèn)，采訪龍?zhí)伶?zhèn)政府的王主任。
“海南龍?zhí)练劬褪鞘紕?chuàng)于世伯百年粉店，王世伯就是龍?zhí)练鄣谖宕鷤鞒腥恕！蓖踔魅沃钢?zhèn)上一家老店說(shuō)。
這家百年老店，鋪面還是用火山巖砌成的老房子。早上8點(diǎn)，在不足40平米的房子里早已擠滿了當(dāng)?shù)氐氖晨汀釟怛v騰的一碗碗龍?zhí)练?，美味香飄四溢，食客均稱吃的很爽口。
“我們當(dāng)?shù)乩先诵『⒍紣?ài)吃這家的龍?zhí)练郏兜雷?，料多，每天必?lái)吃一碗?！笔晨挖w大爺笑呵呵地告訴記者。
在店內(nèi)懸掛著一幅這家百年粉店簡(jiǎn)介屏：“五代相傳，街坊名揚(yáng)。高祖國(guó)裕，清末潛創(chuàng)。曾組志茂，經(jīng)營(yíng)順暢。祖父朝忠，三和業(yè)旺。父親應(yīng)槐，子繼父行。改革開(kāi)放，世伯妙傳?！?/p>
王主任告訴我們，這家店已經(jīng)是五代相傳了，是百年老店了，在鎮(zhèn)上也是最有名的粉店，可以說(shuō)是：“特色美食，惹人稱贊，旅游海南，榮登群榜?！?/p>
初見(jiàn)王世伯，他一個(gè)很敦實(shí)的中年漢子。世伯和妻子正張羅著要去當(dāng)?shù)厝嗜逦瘯?huì)道本村的一戶村民家做喜宴。
中午11點(diǎn)，記者隨同世伯來(lái)到了仁三村委會(huì)道本村的村民家里，世伯和妻子運(yùn)來(lái)了兩百八十余斤的新鮮龍?zhí)欠?，以及特質(zhì)醬汁、炒芝麻粒、牛肉干、香油、炸花生米等十幾種配料為中午的喜宴做準(zhǔn)備。
“現(xiàn)在我們龍?zhí)练鄢雒?，在上個(gè)世紀(jì)末，我們龍?zhí)恋貐^(qū)舉辦各種喜慶還是盛行使用炒作河粉為主宴席珍品，現(xiàn)在，龍?zhí)练郏呀?jīng)成為羊山地區(qū)(約二十萬(wàn)人)宴席上不可缺少的一道佳肴，現(xiàn)在我每個(gè)月都要接幾場(chǎng)宴席?！笔啦d奮地說(shuō)。
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