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      優(yōu)質(zhì)儋州雞成就特色名菜
      來源： 海南日報 作者： 時間：2018-02-09 10:34:37 星期五
      　　北岸脆皮雞
      　　北岸脆皮雞，食材是產(chǎn)于儋州北岸地區(qū)火山巖地帶、農(nóng)村人散養(yǎng)的小種肉雞，又稱儋州雞，主要吃野果、青草、雜蟲、稻谷、玉米、番薯生長，骨頭堅(jiān)硬、肉質(zhì)香甜。
      　　制作方法為：將儋州雞殺好洗凈后用十多種香料腌制12小時后，用蜂蜜、米醋上皮水晾干后，燒油炸到熟皮脆，色澤紅亮就可食用。薄薄的酥脆的外皮，火候恰到好處，鮮嫩入味骨香。
      （編輯：王思暢）
       
      
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