海口網(wǎng)6月20日消息（記者黃暉）為提高廣大人民群眾對(duì)有毒動(dòng)植物和毒蘑菇的識(shí)別和預(yù)防能力，最大限度地減少因食用有毒野生動(dòng)植物和毒蘑菇引起的食物中毒事件，海口市食品安全委員會(huì)辦公室20日發(fā)布今年第8號(hào)食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大群眾提高鑒識(shí)能力，勿食有毒野生動(dòng)植物和毒蘑菇。

　　一、預(yù)防動(dòng)物性食物中毒

河豚魚。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　河豚魚，因其含有河豚毒素，食用后易因中毒而導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)因心跳、呼吸停止而危及生命。河豚毒素潛伏期一般為0.5～3小時(shí)，目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。

　　建議：應(yīng)從合法渠道采購(gòu)和購(gòu)買河豚魚及其產(chǎn)品。禁止任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖的河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚；禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚魚。

織紋螺。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等?？椉y螺含有河豚毒素，每年春夏季毒性更大，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。對(duì)食用織紋螺引起的中毒，目前尚無(wú)特效治療解毒藥物。

蟾蜍。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　蟾蜍俗稱癩蛤蟆，身體表面有許多疙瘩，內(nèi)有毒腺，其分泌出來(lái)的黏液含有劇毒，對(duì)人體心臟、消化道及中樞神經(jīng)產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。癥狀主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)昏迷，甚至導(dǎo)致呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。目前尚無(wú)特效療法。

　　建議：為防止中毒，切勿隨意食用蟾蜍，購(gòu)買食用蛙類時(shí)要辨清青蛙與蟾蜍；餐飲單位禁止加工制作蟾蜍。一旦發(fā)生誤食蟾蜍中毒，應(yīng)立即采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素；皮膚染毒也要迅速用溫開水沖洗，并盡快到醫(yī)院就診。

銅鑄蟹。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　銅鑄蟹，又稱銅鑄熟若蟹，頭胸甲殼呈橫卵圓形，背部隆起分區(qū)明顯，表面光滑。全身表面呈青綠至紫褐色，其間有白色，褐色與青橙色的不規(guī)則花紋，形成特殊的斑駁色彩。甲長(zhǎng)約5公分、寬約10公分。可能含有麻痹性生物毒素，中毒病人表現(xiàn)為口唇、手腳發(fā)麻，步態(tài)不穩(wěn)等癥狀。

圓尾鱟。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　（五）圓尾鱟

　　圓尾鱟，也稱馬蹄蟹或蝎鱟，平均體長(zhǎng)30厘米左右，體重平均0.5公斤，被列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄，不可食用。圓尾鱟成體及幼體的卵、肌肉、黃色結(jié)締組織均富積有毒素，誤食后會(huì)出現(xiàn)頭暈、胸悶、口周麻木、四肢無(wú)力等中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致呼吸肌麻痹而危及生命，應(yīng)馬上送醫(yī)院救治，但目前針對(duì)圓尾鱟的毒素仍無(wú)藥可治，只能通過(guò)催吐、洗胃、血液灌輸?shù)确绞骄戎巍?/p>

　　二、預(yù)防植物性食物中毒

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　　生的豆角含有紅細(xì)胞凝集素和皂甙毒素，如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后則可引起中毒，一般2～4小時(shí)發(fā)病，最快數(shù)分鐘發(fā)病。中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　建議：烹飪時(shí)應(yīng)先去除毒素較多的豆角兩頭以及老豆角，充分加熱，徹底炒熟，具體表現(xiàn)為豆角由支挺變焉弱，顏色由鮮綠變暗綠，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。預(yù)防中毒最好的辦法就是先用水煮沸再炒。

苦葫蘆瓜。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　（二）苦葫蘆瓜

　　葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有極個(gè)別葫蘆瓜由于生長(zhǎng)過(guò)程中受異常氣候及土壤等因素影響，產(chǎn)生變異，攜帶苦味基因。苦葫蘆瓜含有堿糖甙毒素，受熱不易破壞分解，食用數(shù)小時(shí)后就會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴(yán)重者則會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。

　　如誤食，可先多喝點(diǎn)濃茶，沖洗胃部毒素，如果反應(yīng)強(qiáng)烈就要到醫(yī)院就診。目前尚無(wú)特效的治療藥物，主要采用催吐、利尿等方法對(duì)癥處理。值得注意的是，關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的“喝蛋清”解毒的方法，建議不要嘗試。

麻風(fēng)果。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　（三）麻風(fēng)果

　　麻風(fēng)果，俗稱“耙籬果”，麻風(fēng)樹全株有毒，果子毒蛋白濃度最高。食用2～3粒即可中毒，食用7～8?？芍滤?。中毒癥狀主要表現(xiàn)為頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至休克。嚴(yán)重可呈現(xiàn)出血性胃腸炎，還可能有煩渴、出汗、流涎、四肢肌肉痙攣、呼吸困難等癥狀。

　　建議：請(qǐng)勿自采自食麻風(fēng)果，以免誤食發(fā)生中毒；中毒后，應(yīng)立即采取刺激口咽催吐或藥物催吐等措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。學(xué)校及家長(zhǎng)要教育學(xué)生勿采摘麻風(fēng)果，提高防范意識(shí)和自我保護(hù)能力，預(yù)防麻風(fēng)果中毒事件發(fā)生。

野山芋。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　野山芋又稱海芋，全株有毒，以莖塊毒性最強(qiáng)烈。生食葉和根都會(huì)引起口腔、舌強(qiáng)烈刺激和燒灼感。其毒性有季節(jié)性變化，以旱季末最高。野山芋的毒性主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和生成高鐵血紅蛋白造成機(jī)體缺氧，還會(huì)伴隨有消化道刺激癥狀，嚴(yán)重者可因呼吸受阻致死。

洋金花。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　曼陀羅又稱瘋茄兒，其花稱洋金花，是常用的中藥之一。洋金花全株有毒，以種子含毒量最高。誤食種子，漿果或幼苗可引起中毒，主要表現(xiàn)有口干、吞咽困難、聲音嘶啞、皮膚干燥、潮紅、發(fā)熱，心跳加快、呼吸加深、血壓升高、頭痛、頭暈、煩操不安等癥狀。

　　建議：要防止曼陀羅的種子混入可食豆類，防止曼陀羅的幼苗、葉子混入菠菜等蔬菜中，在食用菠菜等蔬菜時(shí)，要挑除菜葉中的雜草雜葉。要加強(qiáng)宣傳教育，尤其是教育兒童識(shí)別并不吃曼陀羅的漿果。

　　三、預(yù)防野生蘑菇食物中毒

　　海南省野生蘑菇資源比較豐富，每年都發(fā)生誤食野生毒蘑菇中毒事件，主要由家庭誤采、誤食導(dǎo)致。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，中毒后，病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒(méi)有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

　　鑒別野生蘑菇是否有毒，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機(jī)構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。

　　預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是“勿采、勿食、不買、不賣”不明品種野生蘑菇。一旦因食用野生蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，要立即進(jìn)行催吐，并盡快就醫(yī)。

　　四、消費(fèi)警示

　　各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要積極落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬；不采購(gòu)、不制售有毒野生動(dòng)植物和不明品種的野生蘑菇；對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

　　消費(fèi)者要增強(qiáng)有毒野生動(dòng)植物和毒蘑菇識(shí)別和預(yù)防能力，提高食品安全意識(shí)，在外就餐時(shí)應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，并與就餐商家取得聯(lián)系，同時(shí)撥打"12345"或“12331”向食藥監(jiān)部門投訴舉報(bào)。

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