東北油豆角。（網絡配圖）

　　三、東北油豆角即將上市，要煮熟煮透后再食用。具體方法為：一洗二浸三燙四烹調。洗凈的豆角浸在開水中，至水再次沸騰后，煮一段時間，待豆角豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠變?yōu)榘稻G，口感沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等，最好采用燉等加熱時間長的加工方式，切忌急火短時嫩炒。油豆角兩頭及兩旁的絲毒素含量較高，要予以去除。

????四、假日期間家庭烹飪食物較多，對剩飯剩菜要冷藏儲存，對冷藏及室溫條件存放較長時間（超過2小時）的食物在食用前要徹底翻熱。

??五、選擇正規(guī)的超市或農貿市場采購食品，選購預包裝食品及散賣食品應注意是否標明生產廠名、廠址、生產日期、保質期、保存條件等內容；對因臨近保質期而進行促銷的食品，應根據自身需求，確保在質保期內食用完畢，避免食用超過保質期的食品給身體健康造成損害；購買食品要索取消費憑證。

????六、農村集體聚餐，要確保衛(wèi)生安全。宴席主辦人要選擇食品安全意識強的廚師承辦宴席，宴席舉辦地應離旱廁、垃圾場等污染源至少25米。承辦農村宴席的廚師要掌握一定食品安全知識，規(guī)范操作，包括：不采購腐敗變質和感官異常的食材；加工、貯存食物要有防止生熟交叉污染的措施，生、熟食使用的刀具和砧板分開使用，生、熟食物分開存放；隔餐的熟食必須在徹底加熱后再食用；不得重復使用一次性餐具；身體不適時（感冒、腹瀉、手部受傷等）不得加工食物。

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