?？诰W(wǎng)8月5日消息（記者曾毓慧?特約記者梁崇平）一名在外省打拼多年且在餐飲業(yè)內(nèi)頗為聲譽(yù)的海南籍大廚，只因看中了我市“雙創(chuàng)”大力推廣地方特色餐飲文化的商機(jī)，毅然決定于去年下半年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在短短半年時(shí)間里與合伙人在我市連開了6家海南特色餐飲連鎖店——么二抱羅粉餐飲店，目前每天客流量源源不斷，商機(jī)一路看好。

　　特色美食頻獲食客點(diǎn)贊

　　今天（4日）上午，在位于美蘭區(qū)海甸二東路的么二抱羅粉店，大門口LED顯示屏上醒目地播放著社會(huì)主義核心價(jià)值觀以及我市“雙創(chuàng)”宣傳標(biāo)識(shí)。一走進(jìn)店里，窗明幾凈，桌位之間雕花木板相隔，紅燈籠高高掛起，“美好生活?從這碗粉開始”那幾個(gè)毛筆字更顯得筆酣墨飽，桌邊還不忘擺放著幾盆綠植點(diǎn)綴，還有那統(tǒng)一得體著裝的店員以及熱情的服務(wù)態(tài)度，給人一種很舒適的就餐心情。

　　透過那道透明的廚房玻璃看到，45歲的云奮身著白色廚師服裝，只見他手腳麻利地掀開大鍋蓋，一股熱騰騰的蒸汽冒上來，燙粉條、撈盛碗、抓竹筍、加酸菜、添牛肉、潑粉湯，“這粉湯是用牛大骨等熬制6個(gè)小時(shí)才出鍋的”，最后一道工序就是撒香菜，整套動(dòng)作流程一氣呵成，一碗碗色香味俱全的海南抱羅粉立即呈現(xiàn)在眼前?！肮馐强粗穷伾勚俏兜谰陀X得好吃”，多名食客禁不住贊道。

　　看中“雙創(chuàng)”商機(jī)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

　　云奮是海南文昌人，從事餐飲行業(yè)將近30年，此前多在福建泉州經(jīng)營海南特色餐飲，是世界名廚聯(lián)合會(huì)福建地區(qū)會(huì)務(wù)副總監(jiān)，在當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)內(nèi)享譽(yù)口碑。2015年下半年，遠(yuǎn)在千里之外的云奮從媒體及網(wǎng)絡(luò)上了解到?？谌鎲?dòng)“雙創(chuàng)”工作，在全面整頓取締流動(dòng)攤販同時(shí)，還大力推廣地方特色餐飲文化，他立即嗅到了其中的商機(jī)，并與合伙人一拍即和，籌資、選址、裝修、請工，并于2015年11月下旬在我市興丹路新開張了第一家么二抱羅粉餐飲店。

　　離鄉(xiāng)在外打拼多年，此次返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，云奮明顯地感覺到，街面上的流動(dòng)攤販都不見了，餐飲店都入店經(jīng)營了，規(guī)范的特色美食街多了，“雙創(chuàng)”工作刷新了一座城市的面貌，尤其是對特色餐飲行業(yè)來說，也帶來了很好的商機(jī)。正是在這種利好環(huán)境下，在短短不到半年的時(shí)間里，云奮與合伙人又陸續(xù)在振興路、南寶路、海甸二東路、南海大道、藍(lán)天路合計(jì)開了6家么二抱羅粉連鎖店，如今的他已是海南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長。

　　口碑好價(jià)不貴客源多

　　“這么好的用餐環(huán)境，這么地道的海南粉，一碗才10塊錢，這不算貴吧？”，云奮指著點(diǎn)餐卡說著。記者注意到，上面除了海南粉外，還有海南傳統(tǒng)粽子、粥面、甜品、茶水、燉湯等40多種海南美食和特色風(fēng)味小吃。

　　帶著兩個(gè)小孩進(jìn)店用餐的市民張送元是湖南人，來海南生活工作已七八年了，她說，海南的特色美食真不少，尤其是早餐和夜宵，“很讓人嘴饞”，但原來的流動(dòng)攤販太多了，食品衛(wèi)生也不保障，吃得也不放心，自全市“雙創(chuàng)”啟動(dòng)之后，流動(dòng)攤販不見了，地方特色美食也都規(guī)范進(jìn)店經(jīng)營了，“好吃、干凈（衛(wèi)生）、也不貴”，她一邊吃一邊給兩個(gè)小孩喂著，還不忘點(diǎn)贊?！耙屖忻癯缘闷?，吃得放心，口碑好了，客源多了，生意自然就能薄利多銷了，”對于未來的商機(jī)，云奮顯得信心十足。

　　據(jù)美蘭區(qū)委書記龍衛(wèi)東介紹，自么二抱羅粉海甸二東路門店自開業(yè)以來，海甸街道辦、區(qū)食藥監(jiān)局、衛(wèi)生局等相關(guān)部門人員及時(shí)上門指導(dǎo)，督促門店嚴(yán)格按照“雙創(chuàng)”標(biāo)準(zhǔn)完善“三防”設(shè)施，通過硬件和軟件同步提升，現(xiàn)今，么二抱羅粉餐飲店儼然已成為美蘭區(qū)病媒防制的示范點(diǎn)之一；今后，美蘭區(qū)將按照“雙創(chuàng)”標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)因地制宜推出更多的特色美食。

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