民以食為天，食以安為先。如何讓老百姓吃得更加安全和放心？

　　3月27日上午，博鰲亞洲論壇“食品安全，國際共治”分論壇上，國家質(zhì)檢總局局長支樹平、中糧集團(tuán)總裁于旭波、達(dá)能集團(tuán)董事長弗蘭克·里布、國際食品法典委員會主席佩爾內(nèi)等嘉賓匯聚，在全球食品安全面臨新挑戰(zhàn)的情況下，就如何保障食品安全踴躍“發(fā)聲”。

　　嚴(yán)峻形勢：

　　一種食品出問題

　　全球都會受影響

　　當(dāng)前食品安全面臨著什么樣的形勢？佩爾內(nèi)形象地說：因?yàn)槿蚴称返墓?yīng)商來自四面八方，全球面臨食品安全問題越來越復(fù)雜，也越來越難管。一種食品出了問題，全球都會受到連帶影響，就猶如過去一個人生病可以一個人去治療，而現(xiàn)在，一人生病全球很多人都要跟著吃藥和治病。

　　支樹平非常贊同這一觀點(diǎn)，當(dāng)前貿(mào)易自由化，原料的供應(yīng)已經(jīng)從本地化為主轉(zhuǎn)向全球化為主。這種供應(yīng)鏈的復(fù)雜化，也給食品安全的保障帶來了壓力，而且也確實(shí)增加了難度。尤其值得注意的是，現(xiàn)在全球經(jīng)濟(jì)在放緩，有一些企業(yè)為了降低成本、追求利潤，在質(zhì)量管理上的成本投入在減少。保障食品安全的任務(wù)可以說更加艱巨。

　　監(jiān)管難題：

　　預(yù)防食品問題

　　唯有依靠科技

　　“達(dá)能有60%以上產(chǎn)品是在歐洲以外的市場銷售，哪怕只是一瓶水，也在各大洲迅速流動著，這么快的流動如果遇到問題，作為消費(fèi)者，如何能迅速找到在哪個環(huán)節(jié)出問題呢？”里布拋出問題。他說，食品安全并不只是在出現(xiàn)問題時才去找解決辦法，必須要預(yù)防。如何預(yù)防，唯有依靠科技，我們必須基于科技，如果企業(yè)員工不認(rèn)為食品安全是重要問題，即便是世界著名的品牌，也可能會有很大風(fēng)險，任何環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題。

　　國外企業(yè)尚且如此，對于中國的食品安全，支樹平的觀點(diǎn)很鮮明：能不能保障好老百姓的食品安全，就是對執(zhí)政能力的考驗(yàn)！

　　支樹平說，我們一定要承擔(dān)起大國責(zé)任，樹立負(fù)責(zé)任大國的形象。比如，我們對現(xiàn)在出口的企業(yè)從源頭，從原料、產(chǎn)地一直到食品加工、儲存、運(yùn)輸?shù)江h(huán)境的檢疫檢驗(yàn)，都建立全過程的監(jiān)管。

　　制度保障：

　　不“單打獨(dú)斗”

　　建可追溯性系統(tǒng)

　　“食品安全是全世界共同面臨的問題，大家都要互相合作，單打獨(dú)斗是解決不了問題的。”支樹平說，為了讓消費(fèi)者購買到放心滿意的產(chǎn)品，中國政府正在努力建立可追溯性系統(tǒng)，整個產(chǎn)品體系都在致力于建立該系統(tǒng)，包括電子商務(wù)也在建立該系統(tǒng)。

　　從政府層面來講，支樹平說，中國國家質(zhì)檢總局下一步將從三方面來推進(jìn)食品安全國際共治：在國際組織中更好地履行義務(wù)、發(fā)揮作用；加強(qiáng)政府間的合作，履行好中國與世界許多國家簽署的189個食品安全合作協(xié)議；推動政府和企業(yè)的合作，政府既要把好食品安全關(guān)，也要為企業(yè)服務(wù)好，包括給跨國公司提供必要的便利，使更加優(yōu)質(zhì)的食品能出得去、進(jìn)得來，為全球食品安全提供保障。

　　而于旭波也表示，食品安全一定要依賴于整個產(chǎn)業(yè)鏈的各個相關(guān)方。

　　“用有限的投入去買無限的風(fēng)險，而非讓一個企業(yè)一夜之間化為烏有，這個賬大家是可以算得出來的?！庇谛癫ㄕf。 　　論壇聲音

　　食品安全是全世界共同面臨的問題，大家都要互相合作，單打獨(dú)斗是解決不了問題的。——國家質(zhì)檢總局局長支樹平

　　食品安全一定要依賴于整個產(chǎn)業(yè)鏈的各個相關(guān)方?！屑Z集團(tuán)總裁于旭波

　　一種食品出了問題，全球都會受到連帶影響，就猶如過去一個人生病可以一個人去治療，而現(xiàn)在，一人生病全球很多人都要跟著吃藥和治病?！獓H食品法典委員會主席佩爾內(nèi)

　　食品安全并不只是在出現(xiàn)問題時才去找解決辦法，必須要預(yù)防。如何預(yù)防，唯有依靠科技，我們必須基于科技。——達(dá)能集團(tuán)董事長弗蘭克·里布

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