 |
 |
|
|
|
|
白宮行政主廚科默福德（左）和白宮甜點主廚莫里森（右）。
美國國宴由誰來掌勺？
1961年，當(dāng)時的白宮主人肯尼迪第一次任命了“白宮主廚”這一職位。白宮行政主廚不僅需要有高超的廚藝，還需要有應(yīng)對強大壓力的能力。他們既要洞悉總統(tǒng)日常的飲食習(xí)慣，還要滿足遠(yuǎn)道而來客人的口味。
多年以來，白宮主廚都是法國菜專家，白宮的飲食風(fēng)格也是法國式的，這個傳統(tǒng)一直延續(xù)到老布什總統(tǒng)時代?？肆诸D入主白宮后，他的夫人希拉里撤換了精通法國菜的主廚，突出了白宮飲食的美國風(fēng)格。
2005年，菲律賓裔廚師科默福德被當(dāng)時的第一夫人勞拉-布什任命為白宮的行政主廚。此前她已經(jīng)在白宮廚房工作了十年。奧巴馬入主白宮后，科默福德繼續(xù)負(fù)責(zé)為美國總統(tǒng)及夫人準(zhǔn)備所有國宴、社交活動、節(jié)日慶典的招待宴會以及官員聚會等各種場合的菜單。
準(zhǔn)備國宴的另一位重要的大廚是白宮甜點主廚，2014年白宮迎來了第7位甜點主廚蘇珊·莫里森。莫里森負(fù)責(zé)為白宮所有的社交活動制作甜點，包括國宴、午宴、招待會。
莫里森也算白宮飲食界的“老人”了。她1995年就進(jìn)了白宮廚房，當(dāng)時是從弗吉尼亞州的麗思-卡爾頓飯店借調(diào)來的；因為表現(xiàn)不錯，她于2002年受聘為白宮“助理糕點廚師”。在白宮工作的的這些年里，她和多任糕點主廚都共事過。
