記者10日從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)、大型肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等百家單位發(fā)出守護(hù)肉制品安全倡議：嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、自覺(jué)遵紀(jì)守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉制品、堅(jiān)持誠(chéng)信為本接受全社會(huì)監(jiān)督。

在嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任方面，倡議提出要扎實(shí)做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控工作，持續(xù)保持企業(yè)生產(chǎn)許可條件，建立執(zhí)行食品安全追溯制度，加強(qiáng)肉制品從業(yè)人員培訓(xùn)考核，提升食品安全能力素養(yǎng)。

在自覺(jué)遵紀(jì)守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉制品方面，要堅(jiān)決抵制采購(gòu)、使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉，以及過(guò)期肉、走私肉、淋巴肉等；堅(jiān)決抵制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“兩超一非”肉制品；堅(jiān)決抵制以其他畜禽肉生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品，以預(yù)制調(diào)理肉制品冒充“純?nèi)狻?；?jiān)決抵制食品配料表標(biāo)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際投料不符、食品標(biāo)簽欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者等肉制品摻雜摻假、以假充真、以次充好、虛假宣傳行為。