商務部、國家發(fā)展改革委日前聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》（以下稱《辦法》）今天起正式實施。本次《辦法》修訂大幅增加了餐飲業(yè)促進內(nèi)容，對完善餐飲業(yè)管理機制、促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

此次《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》相較之前大幅增加了行業(yè)促進相關(guān)條款，更加貼近人民群眾餐飲消費需求和行業(yè)發(fā)展需要。并增加了餐飲業(yè)對外交流合作、數(shù)字化發(fā)展等方面的鼓勵性條款。

國家信息中心經(jīng)濟預測部宏觀經(jīng)濟研究室副主任 鄒蘊涵：《辦法》把握住餐飲行業(yè)近年來發(fā)展的數(shù)字化、國際化、特色化等新特點，以促進轉(zhuǎn)型升級為核心，大幅增加行業(yè)促進條款，貼近消費需求與行業(yè)實際。

此次《辦法》相比以往還增加了促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有關(guān)要求。同時，對部分餐飲經(jīng)營要求進行了調(diào)整，刪除了有關(guān)食品安全、標價、促銷行為等相關(guān)法律法規(guī)已作出明確規(guī)定的具體條款內(nèi)容。

鄒蘊涵表示，本次《辦法》突出“精簡完善”。實現(xiàn)了與其他相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，使規(guī)定更加簡潔清晰。也強調(diào)了綜合執(zhí)法等方面新舉措，以更加完善的工作機制促進行業(yè)發(fā)展。

細化反對浪費要求 促餐飲業(yè)健康規(guī)范發(fā)展

此次施行的《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》當中，還特別突出細化了反食品浪費的有關(guān)要求，《辦法》對餐飲從業(yè)人員如何防止浪費提出了多項具體舉措。

《辦法》中指出，餐飲服務經(jīng)營者在經(jīng)營管理中，要全面貫徹反食品浪費理念，不得以任何方式誘導、誤導消費者超量點餐；在具體經(jīng)營時，應當合理配置小分量、多規(guī)格的菜品，通過在菜單上標注食品的分量、口味、建議消費人數(shù)等方式，為消費者提供點餐提示。餐飲服務經(jīng)營者也可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵，根據(jù)消費者需要提供打包服務。

此次《辦法》還對餐飲業(yè)健康規(guī)范發(fā)展提出了相應要求，鼓勵餐飲服務經(jīng)營者發(fā)展大眾化餐飲、社區(qū)餐飲、綠色健康餐飲，提升服務品質(zhì)，創(chuàng)新消費場景，豐富餐飲供給。同時，《辦法》鼓勵和支持餐飲服務經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會挖掘、傳承傳統(tǒng)餐飲文化，開展餐飲業(yè)發(fā)展研究，推進餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、旅游休閑等產(chǎn)業(yè)相互聯(lián)動，加力推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（總臺央視記者 劉穎 李唐）