活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。李萬(wàn)內(nèi) 攝

　　30家企業(yè)中包括龍泉人漁村、瓊菜王、沿江飯店、瓊菜記憶雞飯店等，他們?cè)谂胫浦?，采用了海南本地雞、米、香菜、姜、蒜以及嚕吽山柚油等原材料，展示了原汁原味的海南雞飯?，F(xiàn)場(chǎng)還上演一場(chǎng)海南本土海南雞飯與新加坡海南雞飯的“廚藝爭(zhēng)霸賽”，廚師們使出渾身解數(shù)，向在場(chǎng)群眾介紹、展示不同地區(qū)的海南雞飯做法。

海南雞飯作品引圍觀。李萬(wàn)內(nèi) 攝

　　本次大賽副裁判長(zhǎng)李學(xué)深表示，本次比賽的參賽作品質(zhì)量很高，無(wú)論是雞的選取、蘸料的調(diào)配或是擺盤(pán)的設(shè)計(jì)，都體現(xiàn)了海南雞飯的烹制精髓和文化內(nèi)涵。李學(xué)深建議，各企業(yè)單位在烹制雞時(shí)，要掌握好火候，把雞煮熟透，同時(shí)要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，把海南雞飯發(fā)揚(yáng)光大。

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