眾所周知，蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，對(duì)健康大有裨益。據(jù)英國《每日郵報(bào)》3月15日?qǐng)?bào)道，澳大利亞悉尼大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，那些喜歡吃蔬菜的人所承受的壓力要比不怎么吃蔬菜的人小得多。

　　悉尼大學(xué)的研究人員研究了6萬名45歲以上的澳大利亞人的一些相關(guān)數(shù)據(jù)，包括蔬果消費(fèi)量、生活方式和心理壓力。這項(xiàng)研究是在兩個(gè)時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行的，分別是2006-2008年以及2010年。

　　根據(jù)該研究，相較于每天只吃1份甚至不吃蔬菜的人，每天吃3到4份蔬菜的人所承受的壓力風(fēng)險(xiǎn)要小12%，每天吃5到7份蔬菜則將這一風(fēng)險(xiǎn)降低14%。該研究是基于過去的一些發(fā)現(xiàn)，即深顏色的綠色蔬菜富含葉酸，可以促進(jìn)腦中產(chǎn)生更多的情緒穩(wěn)定劑，比如多巴胺和血清素。

　　該研究的第一作者、悉尼大學(xué)博士生炳·阮表示：“我們發(fā)現(xiàn)水果和蔬菜對(duì)女性的保護(hù)作用比對(duì)男性更強(qiáng)?！泵刻斐?到4份蔬菜的女性，其壓力風(fēng)險(xiǎn)比每天吃1份甚至不吃蔬菜的女性降低18%；對(duì)于每天吃5到7份蔬菜的女性，這一數(shù)據(jù)是23%。

　　不過該研究也表明，單獨(dú)食用水果似乎并不能顯著減輕壓力。此外，食用7份以上的蔬果并不會(huì)進(jìn)一步降低壓力。（嚴(yán)玉潔）

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