黑米。（網(wǎng)絡(luò)配圖）

　　四、如何鑒別染色黑米？

　　目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時(shí)間較長(zhǎng)的次質(zhì)或劣質(zhì)黑米，經(jīng)染色后以次充好出售；另一種是采用普通大米經(jīng)染色后充黑米出售。天然黑米經(jīng)水洗后也會(huì)掉色，不過(guò)比染色黑米程度輕而已。

　　鑒別小貼士：一看表皮，真正的黑米的表皮是黑色的，里面的胚牙卻是白色的。買黑米時(shí)，可以取一粒黑米，刮掉表皮，看看米粒里面是不是白色的，如果不是，可能是染色黑米；二看黑米的黑色是否均勻，真黑米顏色的深淺是一樣的，染色黑米顏色深淺不一，且不均勻；三嘗，取一兩粒黑米放到嘴里嚼一下，真黑米味道微甜、無(wú)異味；四泡，將買回的黑米取一點(diǎn)放到?jīng)鏊锱輲追昼?，如果水變成黑色中帶點(diǎn)紅色，說(shuō)明就是真正的黑米。如果只是黑色，則為染色黑米。

　　請(qǐng)公眾在自我保護(hù)的同時(shí)積極參與監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)有制作、儲(chǔ)存、銷售上述有毒有害食品的商戶，請(qǐng)立即拔打12331、12345舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。

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