吃什么食物能防癌？高血壓患者最適合哪種水果？雞蛋和土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)含量有差別嗎？近日發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)關(guān)注度大數(shù)據(jù)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“白皮書(shū)”）深度剖析了國(guó)人營(yíng)養(yǎng)類(lèi)閱讀行為和趨勢(shì)性研判。

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年4月至2016年3月中，人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)相關(guān)資訊的關(guān)注度不斷增長(zhǎng)：國(guó)人營(yíng)養(yǎng)類(lèi)關(guān)注度最高的10種食物中，水果、雞蛋、香蕉分別名列前三甲。

　　白皮書(shū)由《今日頭條》與清華大學(xué)健康傳播研究所聯(lián)合發(fā)布，結(jié)合《今日頭條》的用戶(hù)數(shù)據(jù)和大數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)與清華大學(xué)的專(zhuān)業(yè)背景，分析用戶(hù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)資訊的接觸行為和興趣軌跡，研究公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注和認(rèn)知情況。據(jù)介紹，這是國(guó)內(nèi)首份深度剖析國(guó)人營(yíng)養(yǎng)類(lèi)閱讀行為和趨勢(shì)性研判的全維度主題報(bào)告。

　　哪10種食物關(guān)注度最高？

　　根據(jù)白皮書(shū)，國(guó)人營(yíng)養(yǎng)類(lèi)關(guān)注度最高的10種食物分別是：水果、雞蛋、香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、海帶、豆?jié){、紅糖，全年總閱讀量達(dá)到20多億次。其中，水果、雞蛋、香蕉全年閱讀量分別約為1.1億、1億、700萬(wàn)。

　　白皮書(shū)指出，香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、紅糖等都是傳說(shuō)的“神奇食物”，被賦予諸如排毒、減肥、抗癌、降壓、補(bǔ)腎、補(bǔ)血之類(lèi)的功效，為各類(lèi)養(yǎng)生文章所推崇。不過(guò)，報(bào)告指出，實(shí)際上，這些食物的神奇功效要么是子虛烏有，要么是忽略量效關(guān)系，少量攝入的效果微乎其微。

　　在蔬菜類(lèi)中，營(yíng)養(yǎng)類(lèi)關(guān)注度最高的十種蔬菜分別是：蘿卜、大蒜、番茄、洋蔥、黃瓜、芹菜、韭菜、香菇、山藥、菠菜。

　　近年來(lái)乳酸菌飲料、復(fù)原乳、益生菌飲品等各種乳制品或其衍生品層出不窮，但公眾普遍關(guān)注的仍是牛奶、酸奶、奶酪等傳統(tǒng)乳制品，其中牛奶的受關(guān)注程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品類(lèi)?？傮w來(lái)說(shuō)，乳品的關(guān)注人群比營(yíng)養(yǎng)關(guān)注人群年輕，24-30歲人群和40歲以上人群是關(guān)注乳品的主要群體。在牛奶、酸奶和奶粉中，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣均為最受關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)成分；在奶粉中，鋅、鈉、鎂等微量元素更受關(guān)注。

　　哪些人最關(guān)注營(yíng)養(yǎng)信息？

　　白皮書(shū)顯示，就年齡分布而言，營(yíng)養(yǎng)信息的受眾以中老年為主，24歲以下人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度較低，40-50歲人群最關(guān)注營(yíng)養(yǎng)；就男女比例而言，我國(guó)女性用戶(hù)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)資訊的比例是男性的2.5倍，女性比男性更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)。

　　清華大學(xué)健康傳播研究所副所長(zhǎng)蘇婧認(rèn)為，24歲以上的女性往往掌控著家庭的食譜，是一家人營(yíng)養(yǎng)的把關(guān)人。因此，女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)信息更為關(guān)注，女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)對(duì)全民營(yíng)養(yǎng)狀況的影響也較大。

　　不過(guò)，報(bào)告指出，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的人群最關(guān)注的食物中，谷物較少。谷類(lèi)是人體能量的主要來(lái)源，以谷類(lèi)為食物主體可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此膳食指南提倡“食物多樣，谷物為主”，谷物在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中的重要性未得到公眾重視。因此，破除公眾對(duì)某些食物的盲目迷信，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普，鼓勵(lì)膳食均衡，推廣合理的飲食結(jié)構(gòu)，才能提高全民營(yíng)養(yǎng)狀況。

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