故宮博物院收藏的掐絲琺瑯冰箱。

清朝著名畫家金廷標的《蓮塘納涼圖》。

凌陰藏冰圖。

晚清的冰窖工人為買家送冰。

人見人愛的“竹夫人”。

古人喝冷飲圖。

故宮博物院收藏的清代宮廷木質(zhì)冰箱。

曾侯乙銅冰鑒。

　　正是一年中最熱的時候。全國很多地方都在遭遇比往年更高溫的熱浪，很多地方氣溫逼近40℃，連魚都被熱死了?？照{(diào)整夜不敢關(guān)，吃著各種冰飲，穿得也是清涼到了極點，還是抵不住那烈日驕陽。享受著現(xiàn)代文明，好多人都忍不住感嘆：古人遇到這種極度高溫，該怎么辦呢？

　　其實，您真是替古人擔憂了?，F(xiàn)代人千萬不要有太多的優(yōu)越感，要知道，古人并不像我們想象的那么原始。人家不僅該有的一樣不缺，還更愜意更有情調(diào)呢。

　　房子沒有空調(diào)？自帶降溫功能

　　很多人都有這樣的體會：住在單元樓房里，沒有風，悶熱不堪，但一進入那種傳統(tǒng)建筑如大廟或老院子，會頓覺陰涼。你的感覺沒錯，老房子的確更涼快。除空間高、通風好、綠化多外，你知道嗎？連房子的屋檐都暗藏玄機。

　　明代以后的建筑規(guī)制是：“檐步五舉，飛椽三五舉；柱高一丈，平出檐三尺，再加拽架?！边@簡單的建筑法式，里面有大奧妙。

　　那時，人們已經(jīng)善于運用冬夏季日影的角度，設(shè)計出檐的角度。宮內(nèi)的北房有了這個角度的屋檐，就能在夏至前后，屋檐遮陽；到冬至前后，陽光滿室，使得房間內(nèi)有冬暖夏涼之感。

　　在柴海燕、王克陵所著的《先秦漢唐時期的避暑生活》一文中說，春秋時期各國建有特辟的冰室。《越絕書》說，吳國都城中，供夏日狩獵游樂休息時有冰室?！蹲髠鳌翘兰摇防铮蔡岬絽菄鴮m室中有藏飲食的窟室。漢武帝時期，甘泉宮內(nèi)設(shè)有依甘泉、冰室降溫的設(shè)施。

　　除了設(shè)計，老祖宗們也會搞點小心機。唐朝的時候，皇宮中有專門避暑的宮殿，叫含涼殿。含涼殿依水而建，殿中安裝了機械傳動的制冷設(shè)備。這種設(shè)備，采用冷水循環(huán)的方法，用扇輪轉(zhuǎn)搖，產(chǎn)生風力將水面的冷氣送入殿中。與此同時，還利用機械，將冷水送向屋頂，任其沿檐直下，形成人造水簾，激起涼氣，以達到消暑的目的。

　　《唐語林》卷四記載：“玄宗起殿……時毒方甚。上在涼殿，座后水激扇車，風獵衣襟……四隅積水簾飛灑，座內(nèi)含凍?！庇纱丝梢?，這種制冷設(shè)備利用自然水冷，具有較高的降溫能力。

　　張仲素《宮中樂》詩云：“甘泉將避暑，臺殿水光凝?！本褪菍龅钕畹馁澴u。

　　乾隆年間，一些能工巧匠在圓明園內(nèi)，設(shè)計安裝了一套名叫“水上明瑟”的機械裝置。它其實是一臺用水力驅(qū)動、帶動葉翅旋轉(zhuǎn)的風扇。很像現(xiàn)在的電風扇，只不過，是水動的。

　　還記得《甄嬛傳》里，夏天在房間里擺冰山的場景嗎？沒錯，這個細節(jié)是有歷史依據(jù)的。唐代顯貴楊國忠，造冰山避暑。《開元天寶遺事》中記載：“楊氏子弟，每至伏中，取大冰使匠琢為山，周圍于宴席間，座客雖酒酣各有寒色?！?/p>

　　如今，在北京故宮的陳列品中，還有一種古代“冰冷空調(diào)”供游人參觀。這是一個方形的、有金屬鑲裹的木頭槽子，下端有孔，用來排除融冰。這種冰箱主要功能不為保鮮食品，而是用來吸熱，以降低室溫。它大約可容冰一立方米，吸熱功效很好。

　　另外，還有一種“冰箱”，是供御膳房使用的。就是在容冰器具中做一個內(nèi)膽，膽被冰包圍，膽內(nèi)放置食品，以此冰鎮(zhèn)保鮮。

　　1978年在湖北隨縣曾侯乙墓出土的曾侯乙銅冰鑒，就是證明戰(zhàn)國時期用冰習俗的重要文物。此冰鑒為重要祭典或宴請重要賓客時使用，蓋內(nèi)銘刻“曾侯乙作持用終”。方鑒與方尊缶之間有較大的空隙，夏季可置冰塊于其中冰冷食物，冬季則可置木炭以溫燙食物。既是最早的“冰箱”，也是最早的“烤箱”。

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