?？诰W(wǎng)2月14日消息（見習(xí)記者 曹馬志）2月13日，大年初六，春節(jié)假期最后一天，龍華區(qū)東沙路一家粉湯店老板娘林小妹，早早趕到店里，拖地、擦桌、清洗餐具、收拾廚房，經(jīng)過一個(gè)下午的大掃除，“現(xiàn)在萬事俱備，就等明天開門營業(yè)了?！?/p>

　　變身“美加凈”引客來

　　這家位于東沙路2-8號(hào)的粉湯店名為“正味萬寧后安粉湯王”。13日下午，記者看到，地面上干凈整潔，有絲絲拖地后的水漬，垃圾桶里沒有垃圾，10余個(gè)方形桌子上有陳醋醬油等調(diào)料整齊擺放著，旁邊紅色塑料凳分列有序圍著桌子，白色的墻壁立面嶄新如初。

　　老板娘林小妹自豪的是，和就餐區(qū)相隔的廚房，干凈、整潔、衛(wèi)生。林小妹說，專業(yè)的餐具保潔柜會(huì)按時(shí)按需全面“體檢”所有碗筷，日常至少會(huì)進(jìn)行三次餐具消毒保潔，早上必做的一件事就是對(duì)所有的餐具進(jìn)行消毒。

　　當(dāng)日，記者看到，廚房、餐廳都安裝了滅蠅燈，門窗也裝上了紗窗，通風(fēng)口、下水道有防鼠網(wǎng)。據(jù)林小妹介紹，為了徹底改善粉湯店的面貌，在去年11月，花了1萬多塊，用半個(gè)多月裝修改造，讓小餐飲店成為名副其實(shí)的“美加凈”，客人也比以前明顯變多了。

　　林小妹說，食藥監(jiān)部門工作人員多次現(xiàn)場指導(dǎo)，給粉湯店的升級(jí)改造提供了很大的幫助。此外，食藥監(jiān)部門制作的“?？谑惺称飞a(chǎn)經(jīng)營單位‘雙創(chuàng)’必做清單”，十項(xiàng)具體內(nèi)容為日常管理明確標(biāo)準(zhǔn)，“有了標(biāo)準(zhǔn)，平時(shí)就知道怎么做了?！痹诜蹨陦Ρ谏希€掛著營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全信息公示欄等。

　　八年專注一碗海南粉湯

　　這家店已經(jīng)開了8年左右，每天早上吃一碗來自萬寧后安的特色粉湯美味，早已經(jīng)成為許多附近居民熟悉的味覺記憶?！拔锩纼r(jià)廉。”在市民韓偉看來，6塊錢一碗的粉湯，湯鮮美、粉好吃，可以滿足一個(gè)工薪族早餐需求。

　　林小妹說，用8年的時(shí)間堅(jiān)持主營后安粉湯，不斷地精進(jìn)一碗粉湯的美味呈現(xiàn)，既是源于她和丈夫都是萬寧人，這里面包含身在異地對(duì)家鄉(xiāng)的懷念，又是對(duì)早餐的執(zhí)著，希望長久的堅(jiān)持會(huì)讓一碗粉湯成為海南特色美食的一張醒目名片。

　　為了清晨及時(shí)給客人端上一碗熱氣騰騰的早餐，林小妹和丈夫每天早上4點(diǎn)多就起床，把食材準(zhǔn)備妥當(dāng)、餐具消毒保潔好、就餐區(qū)收拾整潔，靜靜等待來這吃早餐的每一位市民。

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