硫磺熏杏肉。央視截圖

　　CCTV2《今日觀察》3.15在行動(dòng)：

　　蜜餞竟然如此加工！

　　部分蜜餞生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)環(huán)境骯臟不堪，工人隨意添加添加劑，偽造檢測(cè)報(bào)告，隨意更改生產(chǎn)日期……一些蜜餞加工廠的制作過程觸目驚心。那么，這些看起來非常鮮艷的蜜餞是怎么樣加工生產(chǎn)出來的？究竟又流向了哪里？在瞞天過海取得合格的檢驗(yàn)報(bào)告背后，究竟暴露出哪些問題？央視財(cái)經(jīng)頻道主持人王小丫和著名財(cái)經(jīng)評(píng)論員馬光遠(yuǎn)、劉戈共同評(píng)論。

　　垃圾遍地，污水橫流，部分蜜餞加工廠加工過程觸目驚心。美味蜜餞到底如何制造？

　　蜜餞是廣受歡迎的休閑食品，那么色香味甜的蜜餞是怎么生產(chǎn)出來的呢？這里是山東省臨沂市的蒙陰縣和平邑縣，一些老板告訴記者，這里加工桃肉的工廠很多，但大都沒有廠名和衛(wèi)生許可證。同時(shí)這些晾曬的桃肉都是在路邊的露天水泥地進(jìn)行鹽漬加工。記者在路邊看到：一個(gè)大水泥池里泡著50萬斤左右的桃肉，旁邊骯臟不堪。揭開蓋著水泥池的塑料膜，里面浸泡著的桃肉，有很多已經(jīng)腐爛變質(zhì)，一些垃圾也夾雜在其中。

　　記者：爛蛆的，就像這樣的，將來要扔掉嗎？這種桃，爛的？

　　加工廠工作人員：不能扔。

　　在水池旁邊，還擺放著一些盛放焦亞硫酸鈉的白色編織袋。工人說，腌漬桃肉必須用焦亞硫酸鈉，它起漂白和防腐的作用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蜜餞加工時(shí)可以限量使用焦亞硫酸鈉作為漂白劑，然而在這些加工廠，對(duì)于焦亞硫酸鈉的使用，卻是按地域添加。

　　周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：他這個(gè)也分哪個(gè)地方要貨，廣東那邊他喜歡要焦亞硫酸鈉大的，杭州那邊就喜歡要焦亞硫酸鈉小的。

　　腌好的桃肉經(jīng)過人工去核后，就一堆堆的擺放在露天晾曬。

　　記者：就這么在地上曬嗎？

　　周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：就這樣曬，全是這種曬法。

　　記者：那也有灰呀什么的。

　　周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：灰是反正有些，塵土是并存的。

　　記者看到，用來盛裝桃肉的編織袋，有的竟是動(dòng)物的飼料袋，很多袋子上還明確寫著：含有藥物飼料添加劑。

　　記者：你就拿這袋子裝啊？

　　于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)果品購(gòu)銷站)：就拿這個(gè)裝。

　　記者：這袋子能裝嗎？

　　于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)果品購(gòu)銷站)：怎么不能?。?/span>

　　記者：它不含有藥物飼料添加劑嗎？

　　于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)果品購(gòu)銷站)：這個(gè)東西怕什么呢，你回去不得加工，你不用這個(gè)袋子賣出去，這個(gè)不要緊。

　　這些經(jīng)過裝袋后的蜜餞桃肉半成品賣到了什么地方？浙江省杭州市余杭區(qū)的塘棲鎮(zhèn)有著四百多年的蜜餞生產(chǎn)歷史，蜜餞生產(chǎn)廠家近百家。杭州超達(dá)食品有限公司可是當(dāng)?shù)孛垧T生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品涉及話梅、楊梅和桃肉等多個(gè)品種。這里是超達(dá)的原料倉(cāng)庫(kù)。走進(jìn)鐵門，骯臟的地面上，一位工人正腳站在破舊的編織袋上，運(yùn)裝原料。

　　記者：這可以隨便踩都行？腳隨便踩。

　　工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：不要緊。

　　記者：不要緊？

　　工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：地下踩也不要緊。

　　記者：這是什么呀？

　　工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：桃肉啊。

　　記者：這也是桃肉??？

　　工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：哎。

　　這些鹽漬桃肉很多已經(jīng)發(fā)出難聞的氣味，而且用來裝桃肉的編織袋，正是在山東包裝時(shí)使用的動(dòng)物飼料袋。在余杭區(qū)的塘棲鎮(zhèn)，記者看到了更多的蜜餞加工手法。一些企業(yè)會(huì)建立兩個(gè)工廠，新廠只負(fù)責(zé)包裝和應(yīng)付執(zhí)法機(jī)關(guān)的檢查，而老廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工，一般人很難找到他們的老廠。從山東等地運(yùn)來的半成品原材料，首先要做的就是人工剪碎。在華味亨食品的一間小屋里，一塊破木板上也堆滿了桃肉，一位大娘抓起桃肉，不管好的爛的，就隨即用大剪刀將桃肉剪成條狀。為了去除半成品中過高的鹽分，接下來要用水浸泡。超升食品廠浸泡山楂的水泥池里，除了山楂，還能看到各種垃圾。